| Resepi Bubur Lambuk | Kategori : Sajian Ringan |
Sumber : Saudara di Temerloh

BAHAN A

6 cawan beras

Air x10 atau lebih

5 batang serai - di hiris halus

Daging di potong dadu

BAHAN B

3 biji bawang besar - di kisar

2 ulas bawang putih - dikisar

segenggam ikan bilis - di kisar

Lada hitam - di kisar 

BAHAN C

Daun kesum ~ 3 pucuk

Daun kunyit ~ 1 helai

Pucuk paku  merah ~ segenggam

Bunga Kantan ~ sekuntum, di hiris

Daun pucuk manis ~ segenggam

Lobak ~ potong dadu

1 biji kelapa ~ di ambil santan pekat

Gula & Garam secukup rasa

Cara-Cara :

1. Masakkan BAHAN A dan tanak sehingga beras lembut (kira-kira 1~2 jam)

2. Apabila bubur nasi kelihatan sudah kembang, masukkan BAHAN B yang telah di kisar.

3. Biarkan sehingga bubur mendidih, masukkan kesemua BAHAN C. Campurkan garam secukup rasa.

    Sedia untuk di hidang.

Sambal kering

Bahan-bahan
3 biji bawang besar ~ di hiris
2 genggam ikan bilis halus
2 genggam cili kering

Cara-cara:
Gorengkan kesemua bahan secara berasingan.
Gorengkan cili kering dengan pantas untuk mengelakkan
cili kering hangus dan berasa pahit.

Kisar kesemua bahan yang telah goreng. Masukkan semula
minyak bekas gorengan.. gula & garam. Kacau sehingga sebati.

Behind the scene :

Wahh... ni antara resepi nasi ayam yang paling sempoi pernah aku buat. sebelum ni pun pernah buat.. ada yang di suruhnya rebus ayam buh madu dalam air rebusan.. moralnya tak dapat nak guna balik air rebusan ayam tu sebab dah ada madu.. pelik plak rasanya. Tapi ayamnya bila di goreng bleh tahan jugak rasa & rupanya uhuhu

Anyway hari ni try buat Nasi Ayam Madu versi K.Hana. Waa.. memang suka la style K.Hana..

semua bahan yang di guna tak di buang dah boleh saling di rotate samaada untuk buat kuah kicap, 

nasi, termasuk la sos..! Dah sos nya pun so far paling menjadi dan pekat lah aku buat..!

Terima kasih banyak2 K.Hana..!!!


Anyway aku serve sekali dengan Tauge Celur ala TCRS dan Kerabu Mangga depan rumah..! 

Minyak sapi 2 sudu

Bawang besar 2 biji

Bawang putih 2 biji

Kayu manis & rempah tumis

Daun pandan

Tomato 2 biji

Tomato puri 2 sudu

Serbuk perasa

Susu cair 1/4 tin (100ml)

Cara memasak :

1. Hiris bawang besar & bawang putih. Tumiskan dengan minyak sapi. Masukkan kayu manis & rempah tumis hingga naik bau. Tambah sedikit minyak masak jika perlu. Masukkan tomato yg sudah diblender & tomato puri. Tambah garam & rasa

2. Basuh beras basmathi. Sukatan air dan beras ialah 1:1 (tidak termasuk minyak & susu cair)

3. Masukkan bahan yg telah ditumis kedalam periuk nasi. Tambahkan susu cair kira-kira 100ml serbuk perasa (kuib ayam), garam secukup rasa (gula sedikit jika mahu). Daun pandan untuk aroma.

4. Apabila nasi telah tanak, masukkan kacang pis dalam tin dah gaulkan. Boleh jugak ditabur pada nasi yg sedia dihidang.

Lauk Iringan

1. Ayam masak merah

2. Kari Dal daging

3. Acar sayur

2 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

5 biji lada kering

secubit ikan bilis

serbuk kunyit

udang di buang kulit

sayur campur (Frozen lobak, jagung & kacang peas)

nasi sejuk

1 biji telur

Garam secukup rasa

1. Kisarkan bawang besar, bawang putih, sedikit serbuk kunyit dan lada kering

2. Masuk ikan bilis dan kisar sebentar. Jangan terlalu hancur.

3. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumiskan bawang kisar tadi.

4. Apabila bawang sudah layu dan naik bau, masukkan 

sayur campur dan udang yang telah di buang kulit dan kacau rata 

bersama garam dan sedikit serbuk perasa jika suka.

5. Masuk nasi kedalam kuali. Kacau sebati bersama bahan tumis.

6. Apabila bahan tumis dan nasi sebati, besarkan sedikit api, buat ruang di dalam
kuali dan pecahkan telur. Apabila telur sedikit masak, kacau kan rata nasi dan telur.

Rasakan garamnya sekali lagi.

7. Matikan api dan siap untuk di hidang...!!

Story behind the scene :

Nasi Goreng USA | Kategori : Sajian Sampingan |

Bahan Nasi
2 mangkuk nasi
2 ulas bawang putih ~ diketuk
1 biji bawang besar ~ dihiris
1 sudu cili kisar
1 sudu sos tiram
1 cawan mix vegetable
Garam secukup rasa
Sedikit minyak.

Cara penyediaan nasi
1, Tumis bawang putih sehingga naik bau, masukkan bawang besar dan cili kisar dan goreng sehingga garing.
2. Masukkan sos tiram dan mix vegetable dan  gaul sebati.
3. Masukkan nasi dan gaul sehingga rata. Rasakan masin dan bolehlah diangkat.

Bahan Daging masak merah
300gm daging - dihiris
2 ulas bawang putih - diketuk pecah
1 biji bawang besar - dihiris untuk timua

1 biji bawang besar - di hiris bulat dan agak besar untuk goreng1 biji lada besar - potong panjang
.1 biji tomato - belah 6
1 sudu cili kisar

2 sudu sos tiram2 sudu cili sos
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit minyak.

Cara penyediaan lauk
1. Tumis bawang putih hingga naik bau,masukkan cili kisar dan biarkan seketika sehingga cili masak.
2. Masukkan daging dan biarkan sehingga air daging kering.
3. Masukkan cili sos, lada besar dan bawang besar, gaul sebati. Akhir sekali masukkan tomato dan rasakan masim, manis dan masamnya.

4. Goreng bawang yang di potong bulat berasingan sehingga sedikit layu dan angkat.
5. Hidangkan bersama nasi, telur mata kerbau, tomato dan timun

Story behind the scene :

Baru balik outstation 3D2N. Moralnya dah 3 hari jugak le aku tak mengasap dapur. Hari ni cuti lepak kat umah dok pikir menu apa nak masak.... belek-belek blog K.Hana nampak entry Nasi Goreng USA nih! Terus dapat idea nak masak apa... he he he. Ma kaseh K.Hana sebab bagi ilham @ resepi. Walaupun hasil tak sama baik dari segi rupa dan gambar.. . Maklumle Izan snap pakai camera HP jek. Ada digi came sampai sudah tak jumpa charger kui kui kui. Layannnn....!!