| Resepi Masak Lodeh @ Lontong | Kategori : Sajian Istimewa

Sumber : Bonda

Bahan-bahan Kuah Lodeh

Bawang merah besar - 2 labu 

Bawang putih - 2 ulas

Lada Merah - 2 batang

Secubit ikan bilis

Santan

Serbuk kunyit

Kiub perasa

Garam

Jumlah mengikut suka :

Kacang panjang

Lobak merah

Sengkuang

Udang

So hoon

Fucuk

Bahan-bahan lain

Nasi impit segera - di rebus

Telur - di rebus

Cara-cara :

1. Tumiskan bawang putih, bawang besar dan lada merah yang telah 

di hiris sehingga naik bau.

(kalau suka kisar boleh campurkan dengan sedikit udang kering)

2. Masukkan santan, serbuk kunyit utk pewarna, ikan bilis  & garam.

3. Masukkan udang, hirisan lobak, sengkuang yang di potong memanjang.

4. Setelah sayuran sedikit lembut dan kuah santan mendidih, 

masukkan kacang panjang, serbuk perasa, so hoon dan fucuk.

5. Sentiasa kacau kuah agar tidak pecah santang. Sesuaikan rasa

dan matikan api.

Sambal Tumis Ikan Bilis :

Bahan:

Bawang besar merah, bawang putih, ikan bilis,

gula, garam, lada kering (di kisar), asam keping,

sos tiram dan kiub ayam.

Cara-cara.

Tumiskan bawang besar merah, bawang putih sehingga naik bau dan garing.

Masukkan cili kering yang sudah di blender. Tumis sehingga garing.

Masukkan garam, gula, asam keping, sedikit sos tiram. Sebatikan rasa dan matikan api.

Goreng ikan bilis sehingga garing. Masukkan kedalam 

sambal tumis yang telah agak sejuk tadi untuk mengelakkan 

ikan bilis cepat lemau.

Sedap di hidang bersama Nasi Impit, Telur Rebus dan Sambal Tumis ikan bilis.

Selamat mencuba..!

Behind the scene :

First time sambut Raya Haji kat umah sendiri.. tak balik kampung pun tahun ni

dek perut yg dah masuk 8 bulann.. tak larat nak jalan jauh dah uhuhuhu.

Dulu masa time belajar di perantaun pun 

menu ni lah yang kerap aku masak bila raya..

tu je yang paling senang eehehehhe.